湖心亭スタッフみんなのブログです

昨日？の土用の丑では、多くの方々に来ていただき、本当にありがとうございました。

最近は、みなさんに鰻会席が気に入っていただけたかなっと勝手におもってます。

暑い日が続き熱中症の怖いこの時期、水分補給をしっかりして、無理をなさらずに…。

ひとまずお礼にて。

今度は、早めに更新します。

  

みなさん、こんにちは。
梅雨入りしましたね。ムシムシしますね。

ジメジメ梅雨を乗り切るには鰻。
鰻といえば、湖心亭。

ということで、夏限定のうなぎ会席はじめました

うなぎ会席 / お一人様 3,500円
（小鉢・焼八寸・伊吹そば・お刺身・鰻巻き・天婦羅・ひつまぶし)

さらに、＋1,500円（お一人様）で2時間飲み放題もありますよ♪

しか～も、飲み放題メニューには生ビールもあるんです

このジメジメ梅雨をふっ飛ばしたいそこのあなた！！
暑い夏を乗り切りたいそこのあなた！！

ぜひぜひ、湖心亭にいらっしゃ～い  

なんだか、ひさしぶりの更新になってしまいました。

丁度いい、過ごしやすい季節のはずが暑かったり寒かったりと、調子を崩しがちですね。

そこで、今一度、十三穀米をたべてみませんか？

天気はスッキリしませんが、体はスッキリ、健康になれますよ!(^^)!

これからの夏に備えて見るのもいかがですか？



  

Ｇ・Ｗ中は、たくさんのお客様に来て頂き、感謝、感謝です。

少し前まで寒かったのに、急に暖かくなり、むしろ暑いくらいで、

厨房も冷房を効かせながら仕事してました。

個性豊かなスタッフもこの忙しさを乗り切り、一回り大きく

なってくれました。

本当にありがとうございました。





  

　曳山祭りも終わり、寒かったり暑くなったりしてきますが、お体など壊されてはいませんか？

　　今、湖心亭では、団体のお客様をお受けしており、ありがたいことに忙しい日があります。

貸切の日が何日かあり、せっかくお越し頂いたお客様の応対が出来ない場合がございます。

　ですので、あらかじめご予約を入れていただけると、嬉しく思います。

来月、例年より長いゴールデン・ウィークもあり、混雑が予想されます。

少人数でお越しの際もお受けいたします。

ご予約お願いします。



明日、４月１８日（日曜日）の営業は誠に勝手ながらお休みさせていただきます。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

  

　早くも４月になってしまいました。


長浜の町も祭りの準備が忙しくなってくる頃、今日は、お茶をすすってました。

これって現実逃避（余裕あるじゃねーか(^^ゞ


入社式や入学式があり、バタバタしがちですが、ホッと一息つく時間も大切ですね。


来週ぐらいには長浜の桜も満開に成ると思います（このまま行けば）。


祭りにお花見。楽しみですね(^^♪










  

改めて、始めまして。

新しく料理長に成りました田仲といいます。

出会いと別れを繰り返し、ようやくお店も一段落着きました。（遅くてスミマセン(^_^;)

この春、新しい新入生見るような気持ちで見守って下さるとうれしいです。

なかなか、更新できませんが、宜しくお願いします。<m(__)m>

  

こんにちゎ☆〃
又は
こんばんゎ☆〃


あと２日湖心亭の人の笑です(笑)


久しぶりにブログＵＰ(｡･∀･｡)！


もうすぐ雛祭りだけあって
会席の口取もお雛様使用でつ



菱餅の形のは全部玉子で出来てるそぅですYO!!



今は準備や掃除をしてます！
そんな中こんなことも…♪


↓見てx2☆


水の表面張力
素晴らしいね(`･ω･´)！












そんな感じで☆〃
予約が無いので誰か来て下さぃ








お待ちしております  

すっかりご無沙汰しています。。。。。yumiです☆

突然ですが、先日20日で湖心亭を卒業しましたので、こちらでもご報告させていただきます。

湖心亭には大学入ってすぐの6月頃から今まで3年以上にわたってお世話になってきました。
お店の中でのスタッフにも恵まれ、大変なこともありましたが、楽しい思い出が沢山あります。
このようにここでブログを書くようになったのも、ブロガーさんとお会いすることができたのも湖心亭のおかげです。

事後報告になってしまい申し訳ありませんでしたが、今までお世話になった方々、本当にありがとうございました。

このブログでの記事投稿はこれで最後になりますが、もう一つの方のブログは、細々と続けていく予定なので、今後ともよろしくお願いします。


お店の方も新人さんが何人か入り、笑ちゃんを筆頭に（笑）これから益々頑張ってくれると思いますので、よろしくお願いします。


ありがとうございました♪




  

最近卒業研究ととバイトに明け暮れているyumiです

今月はかなりバイト入ってるので、私に会える確率高しです！！（笑）
今日は定休日ですが。。。。。

さてさて、今月に入り新人さんを3人迎え、新人さんの教育など湖心もバタバタで・・・・・
あっという間に11月も半分を過ぎてしまいました。。。。
日増しに寒くなってきたし、今年も鍋が恋しい季節になってきたなぁ～としみじみ感じています。

今月に入り忘年会的な宴会も増え、ありがたいことに忙しい日も多いです。
今月もすでに満席の日もございます。
せっかくお越しいただいてもお席の確保が出来ない場合もありますので、少人数でお越しの際にも、あらかじめ予約を入れていただけると嬉しいです。

来月の予約も徐々に埋まりつつあるので、忘年会の予約がまだの方は、早めにご予約お願いします。



～～お知らせ～～

今週の日曜日（１１/22）の昼間の営業は、ホテル側の都合により、まことに勝手ながらお休みさせていただきます。
夜は通常通り17時半から営業いたします。
ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします。



  

ついに出ました





珈琲萬餅の姉妹品、紅茶萬餅です

長浜でも手に入るのは湖心亭など数店舗だそうです
紅茶萬餅はとりあえず限定です（笑）

  

中嶋料理長が卒業してから一ヶ月が経ち、新体制の湖心亭もようやく落ち着いてきました。

この10月から営業時間等も変更になりましたのでこちらでもお知らせしておきます。

平日の昼間→予約のみの営業
土日祝日→今までどおり、昼も夜も営業（昼：11時半～14時　夜：17時半～21時）
水曜日→定休日

以上のように、平日昼間の営業が基本的に無くなり、定休日が設けられました。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします。

尚、今月の15日はホテル側の都合によりお休みとさせていただきます。


スタッフの卒業が重なり、人手不足が否めない今日この頃ですが、、、、、
新人さんも入るということで、今日も頑張って行ってきます！！！


  

本日で、私　かまめしこと中嶋は　ここ湖心亭を卒業いたします。

今まで　何人もの従業員を送り出していますが、送り出されるのには慣れておりませんので・・・。

こう　なんと言いましょうか、どこかソワソワしてしまいます。

今日はなるべく　キッチンではなく、ホールのほうで頑張りたいと思っています。

最後まで全力投球がんばります！！！
  

もう　何人かのチェキブロの方はご存知なんですが・・・。

私　かまめし・・こと　中嶋は、この５日をもちまして、グリーンホテルｙｅｓ長浜を退社することとなりました。

ホテル直営レストラン｢湖心亭｣をオープンするにあたり、料理長として着任させていただき、今まで約５年間頑張ってきました。

開店準備をしているときなど、本当に自分が中心になって　お店を切り盛りできるもんだろうか？イライラして従業員にあたったりしないか？
自分が　自分でないくらいに不安でした。。。。でも　周りのスタッフからの　私を信じている瞳をみて　自分が不安だとみんなも不安になってしまう。。。。お客さんも不安を感じながら食事されるのでは？？そう思い、できる自分より　頑張れる自分を信じてみんなと仕事をしました。




そして開店すると　温かいお客様からの声に　どんなに励まされ、勇気付けられたことか・・・・。感謝です。

「また来るわ！かまめし旨かったで！！」

「こないだ食べた　ひつまぶし食べにきたんや」

「長浜にずっと住んでるけど　初めて鯖そうめん食べた！！旨いもんやなぁ」

「俺は正直、もうちょっと釜飯しっかり炊いてほしいなぁ・・・。」

「食べ切れんし・・・。パック・・・。とか？」

もちろん手痛いご指摘も直接やら　メールやらで頂いています。でも　また来たい！って思ってくださっているからこそ指摘してもらえるもんだと思い改善してきました。

湖心亭は　中嶋君でもっているようなもんだね・・・。なんていってくださったお客さんもいますが、

いえ！！湖心亭は　お客様でもっているんです。本当にそう思います。

だからこそ　私は　次なるステップ（階段）に進む決心をしたのです。

これからは　自分の世界を皆さんと共有できるステージをどれだけ形にできるか！！それがテーマになりそうです。

長々とつづりましたが、皆様　本当に良くしてくださりありがとうございました。

もちろん湖心亭は　今までと変わりなく　真ん中の心のままに　精進していきます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。

追伸

９月２日の水曜日は　お店をお休み(定休日）とさせていただきます。
　    

今日は２時から湖心亭で　じゃらん（旅行雑誌）の会議がありました。

内容は１０月号から新規で立ち上げる企画です

近江牛を使った　特選　近江牛串焼きカップルプラン！！！10,000円！！！
の試食会みたいなもんです。

簡単に写真をupしたいと思います


ちょっと小さくしすぎました・・・。





この企画が　私　中嶋が料理長としてできる最後の企画になりそうです。
そろそろカウントダウンのコールが聞こえてきました。

ともかく　じゃらんの10月号をご期待あれ！！

    

皆様こんばんは〜(o^∀^o)

『終戦記念日』の今宵は平和について考えたい・・・そんなイッチョマエな事を言ってますワタクシ、モリゾー号の主。にございます〜(≧ω≦)


今夜も7時前後はバタバタとしまたが今は落ち着いております店内。
ですが・・・お盆最終日の日曜日の昼間は又々に『満員御礼』な湖心亭〜！！！！！

シフトに入ってくれてる方々はヨロシクお願いします〜〜〜m(__)mm(__)mm(__)mm(__)m

それでは今夜も、ごゆっくり〜゜+。(*′∇｀)。+゜


失礼します・・・
オヤスミなさいませ☆☆彡  

は〜〜い皆様こんにちわ♪

お疲れ様で〜す＼(^O^)／

っと言う訳で・・・今夜は『北びわ湖大花火大会』ですですーーーー！！！！！

湖心亭では今年も『花火大会○得々メニュー』を御用意しまして皆様の御来店を心より御待ちしております。


今夜、花火大会に御越しの際は是非、是非！！
こ〜〜しん！！てい(湖心亭)までまでm(__)mm(__)m

では今宵、戦場なる店に入ります・・・モリゾー号の主よりでした〜〜！！！


有難うございましたm(__)m
失礼します・・・  

先日、長い長い講習を受けて

私し、食品衛生指導員の資格を取得いたしました。



主なお仕事は　食品衛生に関する　安全確保・国民（消費者）に対して食の安心を提供することですが

例えば　食中毒の予防・啓発や知識の普及などです

そしてもうひとつ　大きな仕事は、各事業所（飲食店のみならず、精肉店や八百屋・給食施設など）の巡回指導があります

この夏早速、巡回することとなるでしょう。


ともあれ、みなさん、梅雨明けいたしましたが食中毒！！まだまだこれから、本領発揮の季節です。
部活動のお弁当や、バーべキューの肉の火の通し加減など気をつけてください。


   

巷で　うわさになってる？？波平さんを紹介いたします


ずどーん！！

スイカさんでした

（写真が横になってしまいｽﾝﾏｾﾝ・・　かなり大きい！！）

先日　春菊ボーイさんとリンママさんが来てくださり　お土産として
いただきました

せっかくなのでしばらく　店頭に飾りました。


続けまして


只今　届いた　すぅ～うぃ～つは


これ！！


RCHE　HATTAさんのシュークリームです

「キノツウ」　「イセツウ」の記者さんからのオミヤです


仕事前に　いただいてしまいます。
   

先ほどの波平さんの正体は・・・・・・

そう！！！

近江八幡特産のあれですよ～～

今が旬ですね☆


posted by  yumi